（近江漬け）
江戸時代、当地に移り住んだ近江商人は堰に流れる野菜くずも無駄にせず、青菜、大根葉、かぶの葉を細かく刻んで、合わせて塩漬けにしたのが始まりとされています。「近江漬（おうみづけ）」がなまって「おみ漬け（おみづけ）」となったといわれます。
