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山形市山寺地区の女性グループ「やまでら紅花クラブ」で、５月２３日に紅花の若菜を使った料理教室を行いました。
若菜の煮びたし、天ぷら、若菜だんご、若菜入り麺を使ったトマトソースの冷製パスタ諷、若菜の緑をいかしたグリーンソースなど、バラエティ豊かな料理ができました。
苦味はまったくなく、だんごやソースは若菜の緑色が鮮やかで、初夏にぴったり。 試食では、メンバーの皆さんの「おいしい！」の声がたくさん聞かれました。
