日本遺産
「山寺と紅花」

山形市山寺地区の女性グループ「やまでら紅花クラブ」で、２月２０日に紅花の乱花を使った料理教室を行いました。

お料理は、紅花入り巻きめし、紅花入り大根甘酢漬け、サラダやお浸しなどいろいろな料理に使える紅花ドレッシング、紅花若菜の干し物の煮びたし。
スウィーツは、紅花入り焼きチーズタルト、紅花手毬チョコ、紅花入り寒天の３品。

試食会には、立石寺の御住職や振興会会長をはじめ地域の方々にも参加いただきました。

紅花には、抗酸化作用や血行促進などの効能があります。
身体にやさしくて、お味もおいしく、見た目も美しい紅花料理に、「おいしい」「きれい」の声がたくさん聞かれました。
「インバウンドの方にも楽しんでもらえるのでは」「お弁当にして提供しては」などの意見も出され、
門前町で「山寺と紅花」の発信につながる取組みになることを期待しています。